El Centre Social de Beniarjó es va quedar menut per acollir la presentació del llibre de receptes “Cuina de la Terra”, editat pel Centre de Desenvolupament Rural la Safor i l’Escola de la Terra. Isabel Díaz, presidenta del CDR la Safor, va explicar que aquesta ONG té l’objectiu de “fomentar i dinamitzar l’economia de la Safor amb productes propis, recuperar així la biodiversitat agroalimentària i difondre la necessitat de consumir productes ecològics i de proximitat, per les seues propietats saludables i de desenvolupament sostenible”. Amb aquest objectiu va nàixer el receptari “Cuina de la Terra” de menjars tradicionals, que s’elaboren segons l’època de l’any i formen part de la nostra cultura gastronòmica. En la presentació també van participar Tere i Maria Estruch, dues veïnes d’Ador que han aportat la majoria de receptes recollides al llibre i que van explicar el procés d’elaboració dels pastissos escaldats d’herbes, des de la collita fins Tere i Maria també van parlar de les classes d’herbes mengívoles que trobem als nostres camps i la manera de cuinar-les, com les cama-roges i els llicsons. El cuiner Pep Solà va comentar que ha apostat per la cuina tradicional, amb productes de proximitat, i ha incorporat la innovació. Solà va explicar que s’ha de valorar els sabors dels productes i dels menjars.
www.saforinformatiu.es
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada